Perpaduan kriuk ayam krispi dan pedas khas sambal Lombok, kini bisa dinikmati sambil jalan-jalan ke kawasan wisata Senggigi, Lombok Barat.
LOMBOK BARAT.lombokjournal.com — Menu racikan khas Inaq Siti, kini hadir di KIS Chicken, sebuah kedai kuliner di Jalan Raya Senggigi No 21, Meninting, Kecamatan Batulayar.
“Di kedai ini kita coba tawarkan menu spesial ayam krispi sambal khas Lombok sebagai menu andalan, dan ternyata lumayan digemari pelanggan,” kata pemilik KIS Chicken, Sulton Hadi (35), kepada Lombok Journal.
Selain ayam krispi sambal khas Lombok, KIS Chicken juga menawarkan belasan menu makanan dan minuman.
Menurut Sulton, semua menu merupakan perpaduan produk makanan cepat saji berkarakter krispi, dengan resep bumbu lokal Lombok, termasuk sambal khasnya; sambal bajak.
Sulton mengaku membuka kedai KIS Chicken agar bisa berkreasi lebih mantap di bidang kuliner. Salah satunya dengan memadukan konsep kuliner modern dan tradisional.
Pengalaman yang ia dapatkan selama beberapa tahun bekerja di sebuah kedai waralaba ayam krispi, dan juga sebuah Caffe ternama di Mataram, ia padukan dengan resep menu tradisional yang dikuasai ibu mertuanya, Inaq Siti.
“Kebetulan saya ada pengalaman di waralaba dan mertua saya juga pandai membuat menu makanan khas Lombok. Jadi menu di KIS Chicken ini benar-benar perpaduan modern dan tradisional,”katanya.
KIS Chicken sendiri merupakan singkatan dari Khas Inaq Siti, yang juga diambil dari nama sang mertua, Inaq Siti.
Mendukung Pariwisata
Bukan saja untuk kebutuhan masyarakat lokal di NTB, menurut Sulton, membuka usaha KIS Chicken juga bertujuan mendukung dunia pariwisata di NTB, khususnya Lombok. “Kami ingin agar wisatawan yang berkunjung ke Lombok juga bisa menikmati alternatif kuliner di KIS Chicken,” katanya.
Letak kedai KIS Chicken yang dekat dengan kawasan wisata Senggigi diharapkan bisa memudahkan bagi wisatawan untuk mampir.
GRA
